原料カリカパパイア｜くらしいきいきカリカセラピ専門店

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原料カリカパパイア

カリカセラピの原料は青いパパイア「カリカセラピ PS－501」の原料としているパパイアは、皆さんが通常フルーツとして召し上がるパパイアとは品種が異なります。農作物として栽培されるパパイアではなく、フィリピン国内にある島の原生林に自生している野生種のパパイアを、未成熟の青いうちに収穫して原料としています。

カリカは野生種のパパイアを使用しています
製造・販売元の株式会社済度では、20年ほど前から、理想的なパパイア発酵食品をつくり出すための研究をスタートさせ、何度も試作とテストを繰り返し、最良といえる原料や製法を突き詰めてきました。熟して色づいたパパイアよりも未成熟の青いパパイアの方が、パパイア発酵食品の原料としてふさわしいことも、こうした取り組みを通してあきらかになったことのひとつです。

また何より、この地域に自生する野生のパパイアは、他のどのパパイアを原料としたときと比較しても、群を抜いてパパイア発酵食品の素晴らしい特性を引き出すことが確認できました。ですから、「カリカセラピ PS-501」の原料には、どうしても、この島で採れる野生種のパパイアを使いたいと考えたのです。とはいえ、計画的な栽培によって生産が可能なパパイアではありません。原料を安定的に確保するためには、大変な人手と手間がかかってしまいます。
しかし、時間をかけて大勢の現地スタッフの皆さんと信頼関係を築き上げ、協力体制を確立することで、原料には100％すべて、この地域に自生する青いパパイアの良質なものだけを使用させていただいています。

カリカは種がぎっしりのパパイアを使用しています生命力があることを最もよく表しているのが、種の量です。カリカセラピに使用されているパパイアは、左の写真のように種がぎっしり入っています。カリカセラピは実も種も皮もすべて使用しています。この生命力溢れるパパイアの素晴らしさ、その全てを生かして製造されています。